作者：    来源：本站原创    点击数：   更新时间：2008年01月10日

    金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨等阔叶树的枯树及树桩上。金针菇含有丰富的蛋质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C等营养成分。

    用料： 
    1、金针菇半斤。2、芥茉膏适量。3、大葱一根。4、蒜一瓣。5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。6、白糖一咖啡匙。7、白醋两大匙。8、香油一大匙。9、盐、味精适量。 


    做法： 
    1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。 
    2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。 
    3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。 
    4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。 
    5、拌匀后装入小碗里，压紧实。 
    6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。