一、猴头菇     
      猴头菇是著名的药食兼用菌，用子实体入药，性平味甘，具有助消化、利五脏的功能，是治疗慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃闷胀、胃溃疡等多种消化道疾病的良药。它是“高蛋白，低脂肪”食品，是一种很好的保健真菌。 
二、 成份：
     猴头菇多糖为葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖等单糖缩聚而成的杂多糖。据分析，每百克（干重）猴头菇子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9 克，细纤维6.4克，水份10.2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，硫胺素(B1)0.89毫克，核黄素1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。另有氨基酸16种，其中有7种人体必需的氨基酸。

三、质量参数：