摘　要：食用菌因为具有高度的营养性、功能性和绿色性

等特点，已逐渐成为食品行业中的朝阳产业，在功能性药

品领域也具有非常广阔的发展前景和社会价值。本文主要

在相关资料基础上，对食用菌的营养成分含量进行了分析，

并且对食用菌的生物活性和抗糖尿病的作用机理进行探讨，

为今后的抗糖尿病药物研发提供了重要的参考。